食堂油煙凈化器技術特性，由于廚房油煙成份復雜，熄滅過程中除了產生一氧化碳、二氧化碳和顆粒物體外，還逸出多種有害氣體，而且油煙中顆粒物粒徑散布廣，成份變化大，因而凈化難度很高，采用常規技術難以*消弭污染。 本產品采用機械凈化和靜電凈化雙重作用。含煙廢氣被風機吸入管道后，*入初級安裝——凈化整流室，采用重力慣性凈化技術，室內的特殊構造逐漸對大粒徑污染物停止分級物理別離，并且平衡整流。別離出的大顆粒油滴在本身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒徑污染物進入次級安裝——高壓靜電場，靜電場內局部兩級，*級為電離器，強電場使微粒荷電，成為帶電微粒，這些帶電微粒抵達第二級集塵器后立即被搜集電極吸附，且局部炭化。同時，高壓靜電場有效地降解有害成份，起到消毒、除味作用。后經過濾網格柵，干凈的空氣排出室外。
食堂油煙凈化器技術特性，在食堂油煙凈化器的放電電場異極間具有10-15千伏特的電位差，使不導電的氣體分子經合成或電子附著成為自在離子。當氣流經過收塵電場區域時，粒子經離子撞擊帶電而移向具相反電性的搜集電極。換言之，搜集機制的一步使氣體離子化，二步使氣流中的粒子帶電。三步使粒子撞擊至搜集電極板而被搜集。
，理論上，別離帶電粒子的電力與粒子帶電量及搜集電場強度之積成正比。此電力的大小，就比重為1的l微米粒子而言，為重力的3000倍：就比重為l的10微米粒子面言，為重力的300倍，此為油煙凈化設備高效能與高效率的緣由。 技術特性 有效：有效捕集不同粒徑的煙塵粒子，凈化效率高，從基本上處理了污染轉移問題。 靈敏：模塊化凈化單元能夠靈敏組合，依據不同的凈化處置量及凈化率請求，單元數量可作順應性調整。 *：靜電電源控制系統可自動調理電場強度，使凈化設備在*運轉后仍堅持較高的凈化率。 平安：平安系統設計縝密，檢修門被翻開，高壓電源即自動切斷；高電壓電源精心設計成環氧樹脂緊密的單元體，運用平安牢靠；采用了大型機所運用的閃絡跟蹤技術，可裝備遠程控制系統，大大進步運轉的平安系數。 穩定：靜電電源控制系統具有過流過壓自動維護安裝，保證設備穩定運轉。 經濟：運用壽命長、節能有效、占空中積小。 質量保證和售后服務：保證提供的設備系全新的、完整的、未使用過的，且隨同設備的所有技術資料（使用說明書、保修卡）齊全。
