現(xiàn)如今，活躍在烘焙市場上的各種西式醬料層出不窮，比較流行的口味有芒果味、乳酸菌味、酸奶味、牛奶味、水果風(fēng)味的，用途也是非常的廣泛，夾進(jìn)面包餅干里烘烤，涂抹在蛋糕表面等等，正帶給中國消費者一場全新的烘焙體驗。
而無論是卡仕達(dá)醬還是西點醬，都需要經(jīng)過前處理、混合配制、乳化、蒸煮、包裝等工序，乳化是較為關(guān)鍵的一個步驟，乳化細(xì)度和乳化均一度對產(chǎn)品的口感、保質(zhì)期、生產(chǎn)穩(wěn)定性方面都有很大的影響，無錫江科JPS卡仕達(dá)醬乳化均質(zhì)系統(tǒng)在這兩方面都具有非常棒的表現(xiàn)能力。
比如在乳化功能區(qū)域，加強(qiáng)乳化能力，使油相被乳化為更微細(xì)的液滴，并第yi時間與水相和乳化劑形成絡(luò)合，得到穩(wěn)定的水包油乳化體系，從而解決了罐內(nèi)攪拌乳化功能區(qū)不分明的宏觀乳化方式容易引起的，攪拌方式互相干擾導(dǎo)致的油滴粒度分布太寬，產(chǎn)品穩(wěn)定性型差，容易析油等問題，并且JPS具備了在線連續(xù)化生產(chǎn)的拓展能力。
JPS卡仕達(dá)醬乳化均質(zhì)系統(tǒng)核心的高剪切均質(zhì)乳化機(jī)采用*的德國工藝定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，能夠產(chǎn)生強(qiáng)力的剪切、沖擊、湍流等作用，均質(zhì)和細(xì)化效率很高。
JPS烘焙醬料乳化系統(tǒng)是國內(nèi)的沙拉醬，蛋黃醬，卡仕達(dá)醬、西點醬、芥末醬、芝士醬、千島醬、果味醬、咖喱醬等各種創(chuàng)新型營養(yǎng)醬料的首xuan生產(chǎn)設(shè)備，已為近百家食品生產(chǎn)企業(yè)提供西式醬料與烘焙醬料生產(chǎn)線的技術(shù)指導(dǎo)。
