食品工業(yè)種類(lèi)非常豐富，包括水產(chǎn)加工、肉類(lèi)加工、乳品加工、酒類(lèi)釀造、飲料制品、罐頭生產(chǎn)、制糖等等。食品工的業(yè)制品種類(lèi)繁多，涉及到的原料也十分廣泛，因此排出廢水的水質(zhì)和水量差異就會(huì)很大。
相比于其他工業(yè)廢水，食品工業(yè)廢水一般不包含重金屬等有害物質(zhì)，但它的BOD、COD會(huì)偏高許多。由于食品工業(yè)所用的原料大多數(shù)為有機(jī)物質(zhì)，因此食品工業(yè)廢水的可生化性一般都較好。
食品工業(yè)廢水中的主要污染物有：
1、原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等；
2、溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類(lèi)等；
3、漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如碎肉、菜葉、果皮、禽羽等；
4、懸浮在廢水中的物質(zhì)有蛋白質(zhì)、油脂、淀粉、膠體物質(zhì)等；
5、致病菌毒等。
食品工業(yè)廢水中的高濃度廢水比例較大，懸浮物和有機(jī)物質(zhì)含量較高，比較容易。其危害主要是引起水體富營(yíng)養(yǎng)化，從而導(dǎo)致水生動(dòng)植物的死亡，惡化水質(zhì)，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，最后污染環(huán)境。
對(duì)食品工業(yè)廢水的處理，要按照水質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)預(yù)處理，如果廢水中有機(jī)物含量很高或者對(duì)出水的要求很高，采用兩級(jí)曝氣池或兩級(jí)生物濾池等方法。一般情況下采用生物法來(lái)處理食品工業(yè)廢水。
現(xiàn)代廢水處理技術(shù)分三類(lèi)：物理處理法，化學(xué)處理法，生物化學(xué)處理法。
化學(xué)處理法包括：中和法，氧化還原法，混凝法，電解法，萃取法吸附法，吹脫法，反滲透法，電滲析法。
生物化學(xué)處理法：生物膜法氧化塘法，活性污泥法，土地處理法。
物理處理法包括：離心分離法，沉淀法，過(guò)濾法，浮選法。
食品工業(yè)廢水處理的工藝流程：
用于食品工業(yè)廢水處理法有篩濾、撤除、調(diào)節(jié)、沉淀、氣浮、離心分離、過(guò)濾、微濾等。前五種工藝多用于預(yù)處理或一級(jí)處理，后三種主要用于深度處理。
1、篩濾，通過(guò)格柵從廢水中過(guò)濾分離出較粗的分散性懸浮固體物。
2、去除食品工業(yè)廢水中含有大量的油脂，廢水中油脂可分為游離漂浮狀和乳化狀兩類(lèi)。通常隔油池除去漂浮狀油脂，去除率可達(dá)90%以上。
3、沉淀法是用來(lái)除去原廢水中固體沉淀物的。無(wú)機(jī)固形物用沉砂池去除；有機(jī)固形物用初沉池去除；二級(jí)沉池分離生物相和液相。沉砂池一般設(shè)在格柵和格篩之后，為了在清除中避免廢水中有機(jī)物固體在沉砂池產(chǎn)生沉淀可采用曝氣沉砂池。
4、氣浮法去除廢水中的乳化油、表面活性物質(zhì)和其他懸浮固體。
5、氣浮法過(guò)后更細(xì)微的不能沉淀下來(lái)的固體懸浮物需要加入絮凝劑，再轉(zhuǎn)移到固液分離設(shè)備，臥螺離心機(jī)來(lái)進(jìn)行脫水處理。
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3)投資成本低：相比較傳統(tǒng)污水處理方案具有處理能力強(qiáng)，系統(tǒng)單元少，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易損件少，容積小，后期維護(hù)簡(jiǎn)易等優(yōu)勢(shì)，有效降低了投資成本。
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