廚房含油污廢水從進水口進入隔油器的固液分離區，通過固液分離器將雜物截流、收集，定期打開排渣閥門將渣物排入集渣桶內。固液分離區為φ6mm帶孔傳送帶。
經固液分離區的污廢水通過重力流入油水分離區，此區域設有布水導流裝置，有效降低水的流速，充分利用整個池體，增加污廢水的實際停留時間；污廢水通過高效氣浮裝置形成微氣泡加速油水分離的速率，并將油脂托浮到集油區液面表層，集油區設有自動恒溫加熱裝置，以防低溫下油脂凝固。油水分離區設有刮油裝置，將液面上的油刮入集油槽，通過出油口流入集油桶。
污水提升設備是通過集水箱收集低于市政排污管網的污廢水，或需要經過濾后提升排放的污廢水，通過提升泵將其送至城市排污系統中的一個高度集成的污水排放系統。由集水箱、過濾器、污水泵、自動液位計和電氣控制裝置組成。廢污水通過整套設備的入口自流進入集水箱，到達設備的啟動水位后，設備自動啟動，將污水提升排放到市政管網。
