要想弄清飲用水能否改變人體的PH值，首先要搞清以下問題：正常人體的內環境是酸性還是堿性，PH值（酸堿度）是多少？飲用水是酸性還是堿性，PH值是多少？人體血液的PH值會隨攝入的食物或飲料的PH值而改變嗎？

正常人體血液PH值的范圍是7.35至7.45，呈弱堿性，此PH值的穩定現象稱之為酸堿平衡。當血液的PH值小于7.35時，在醫學上稱為酸中毒，大于7.45則為堿中毒，統稱為酸堿平衡紊亂。

　　水是人體的營養素，是人體重要的組成部分，約占健康成年人體重的60%至70%，水參與了人體所有的生理功能。一個健康成年人每日水的需要量為2.5升（包括飯菜、水果中所含的水）。中國營養學會建議健康成年人每日飲水量應不少于1.2升，燒開的自來水是zui安全和的飲用水，飲水方式以少量多次為佳。

我們平時飲用的涼白開水的PH值約為7.0，為中性，蒸餾水的PH值約為4.5。健康人飲水后，水經胃（胃液的PH值為0.9至1.5，呈酸性）進入腸道，繼而大部分在腸道中被吸收（有少量在胃中吸收）。此過程包括陰陽離子的置換、轉運、PH值的調節、代謝物的排泄，以及營養素的吸收等。腎臟和腸道對酸堿平衡進行的調節是維系體內酸堿平衡的基礎。

　　正常健康人飲用不同PH值的水后，機體會將其調節至所需要的正常PH值，從而使血液的 PH值始終維持在正常的范圍內。由此可見，人體的PH值并不會因飲用水的PH值不同而改變。